摘要: 以鱼粉作为主要蛋白源、脂肪源选用鱼油、面粉为糖源，设计了等氮（45.2%）等能的6 组试验饲料，分别为新鲜鱼油加VC0 mg/kg（FF0）、新鲜鱼油加VC700 mg/kg（FF700）、氧化鱼油加VC0 mg/kg（OF0）、氧化鱼油加VC350 mg/kg（OF350）、氧化鱼油加VC700 mg/kg（OF700）及氧化鱼油加VC1 400 mg/kg（OF1400）。新鲜鱼油和氧化鱼油的过氧化值分别为7.67 meq/kg 和128.47 meq/kg。饲喂大口黑鲈75 d 后，评价氧化鱼油和VC 对大口黑鲈幼鱼抗氧化能力的影响。结果表明：各组间大口黑鲈存活率差异显著；肝脏谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性随着差异添加量的增加而升高。新鲜鱼油的两个饲料组中，肝脏GSH-PX 活性在FF0 和FF350 组之间没有显著性差异，但其含量FF700 组高于FF0 组。在氧化鱼油的4 个饲料组中，肝脏GSH-PX 活性OF0 组显著低于其他组，且随着VC 添加量的升高呈现上升趋势。总之，饲料的氧化鱼油会增加鱼体内的氧化压力，但添加超过700 mg/kg 的VC 即可改善大口黑鲈幼鱼的生长及健康状况。