摘要: 随着一些药物和抗生素在动物饲料中被禁止使用,以及畜禽和水产养殖规模的不断扩大,寻找能够替代药物、抗生素和其他化学物质的新型免疫调节剂成为研究热点。作为药用植物的马齿苋引起了许多研究者的关注，人们对马齿苋及其提取物，尤其是对马齿苋多糖进行了广泛的研究。对马齿苋多糖的提取方法、及其在动物机体内的抗氧化、免疫调节、糖、脂代谢调控以及抑菌等方面的功能进行综述，以进一步促进马齿苋多糖的应用研究与开发利用。