不同浸提条件对绿茶多糖清除自由基活性的影响
Effects of different extract conditions on scavenging free radical activity of green tea polysaccharide
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摘要: 在固定浸提时间1.5 h、浸提温度80℃及固定料液比1:20、浸提温度80℃的条件下,研究了不同料液比(1:5、1:10、1:15、1:20、1:25、1:30)提取和不同浸提时间(0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 h)提取的金萱绿茶多糖体外清除自由基的活性.结果表明,水浸提的绿茶多糖具有较好的清除DPPH自由基和ABTS自由基的效果,对亚铁离子具有较强的络合能力,提取绿茶多糖的最佳条件为料液比1:25、浸提时间2.5 h.
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