摘要: 以常山胡柚鲜果为主要原料,添加一定比例的芒果汁和枸杞汁,并通过风味口感的调整及防止分层的稳定性试验等,进行常山胡柚复合保健饮料的加工研制.结果表明:按照常山胡柚汁50％、芒果汁15％、枸杞汁20％的比例进行互配,通过添加5％白砂糖、4％蜂蜜、0.12％柠檬酸进行风味调整,采用0.2％羧甲基纤维素钠+0.3％明胶的复合稳定剂,所得产品较为理想.