耐酸、耐热普鲁兰酶产生菌的筛选及酶学性质研究
Screening of acid- and thermo-tolerance pullulanase-producing strains and study on the enzymatic characteristics
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摘要: 利用选择性筛选方案从啤酒厂附近土壤样品中获得两株耐酸、耐热普鲁兰酶产生菌(PPL3和PPL4),16S rRNA基因系统发育分析结果显示,PPL3和PPL4均为芽孢杆菌.酶学性质分析结果显示,最适pH值和最适温度均为7.0和90℃,粗酶液在pH值为5.0和90℃的条件下放置10 h后残余酶活仍分别保持在85％和80％以上,对酸和热表现出很好的稳定性.
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