摘要: 在枯草芽孢杆菌ZK(Bacillus subtili)发酵产捷安肤素的过程中.通过Asp、Asn、Glu 、Gln 、Pro、Ser、Thr 、Lys和Tyr等9种氨基酸的单因素添加试验发现,发酵12h时,160 mg/L的Asp和150 mg/L的Asn对细胞生长和捷安肽素的产量都有明最的促进作用,而200 mg/L的Pro和Lys仅对细胞生长有明显的促进作用；发酵24 h时.Asp、Asn、Glu和Pro等4种氨基酸对捷安肽索的产量有明显的促进作用,最适添加浓度分别为Asp 200 mg/L、Asn 10 0 mg/L、Pro 100 mg/L 、Glu 300 mg/L.在单因素试验基础上,用响应面方法进一步研究了添加氯基酸对细胞生长和产索的促进及其交互作用,并优化了它们的混合添加策略,结果表明.发酵12h时,Asn、Lys和Pro的添加浓度分别为156.3、155.5、153.5 mg/L时,细胞浓度达到3.91×109个/mL,比对照提高37.6％:发酵24h时,Asn、Glu和Pro的添加浓度分别为145.62、254.78、50.00 mg/L时,捷安肽索效价达到13 118.2 U,比对照提高了28.6％.