摘要: 荔枝是我国南方的一种特产名果,也是我国在国际市场上最有竞争力的水果之一.简要概述了荔枝核的化学成分和主要药理作用,阐述了荔枝核在食品加工中的应用现状,展望了荔枝核加工产品的开发利用前景.