高级检索
    邮件订阅 RSS

    发酵时间对可可红茶品质的影响

      摘要
    • 摘要: 对不含咖啡碱只含可可碱的新茶树资源可可茶2号进行了红茶加工工艺的研究,通过茶叶生化成分分析与感官评审,研究了发酵时间对可可茶红茶品质的影响.结果表明,可可茶制作红茶的发酵时间以8 h为最佳.由可可茶制作而成的红茶依然不含咖啡碱,儿茶素中以C和GCG保留量最高,茶黄素和茶红素的含量较高.

       

      • HTML全文
      • 参考文献(0)
      • 相关文章
      • 施引文献
    • 资源附件(0)

    /

    返回文章
    返回
    邮件订阅 RSS