红茶提取物体外清除自由基作用研究
Effect of aqueous extracts from black tea on free radical scavenging
-
摘要: 提取了3种名优红茶水溶件成分,采用HPLC法分析提取物中8种儿茶素单体和3种茶黄素单体的含量,测定了红茶提取物体外清除2,2'-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐(ABTS)、二苯代苦昧肼基(DPPH)自由基的能力,并分析了红茶提取物络合亚铁离子(FIC)的能力.结果表明:3种红茶水溶性提取物中,8种儿茶素总含量顺序为英红>祁红>滇红,3种茶黄索总含量顺序为英红>滇红>祁红;3种红茶都具有较强的清除ABTS自由基、DPPH自由基能力和络合亚铁离子能力,并与红茶提取物处理浓度晕剂量依赖性关系.
下载: