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    HACCP在无铝泡打粉生产中的应用

    The application of HACCP in the producing process of aluminum-free baking powder

      摘要
    • 摘要: 运用HACCP原理对无铝泡打粉生产过程进行了危害分析(HA),确定关键控制点(CCP)为原辅料及包材的验收、过筛/粉碎、配料、混合,且制定了相应的关键限值(CL).并通过建立HACCP计划表对关键控制点进行监控,确保无铝泡打粉的质量安全.

       

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