摘要: 采用高温高压碱液法提取仙草中的多糖,并通过单因素试验和L9(33)正交试验研究了固液比、浸提时间、碱液浓度对仙草多糖提取率的影响.结果表明,碱液浓度是影响仙草多糖提取率的最关键因素,最佳提取工艺条件为周液比1∶25.0、Na2CO3浓度0.3%、浸提时间1.5 h;在最佳工艺条件下获得仙草叶、根、茎的多糖含量分别为40.56%、32.01%、31.88%,其中仙草叶的多糖含量与根、茎差异极显著,而根和茎之间的多糖含量差异显著.