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    酶技术在水产加工下脚料利用方面的应用

      摘要
    • 摘要: 阐述了酶技术原理及工艺过程,以及酶技术在水产加工中的研究应用状况等,并展望了酶技术在对虾加工下脚料方面的应用和发展前景.

       

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