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    珍稀水生蔬菜象牙菜与常见栽培蔬菜的营养成分比较

    Comparation of nutritions of Typha Latifolia and cultivated vegetables

      摘要
    • 摘要: 对珍稀水生蔬菜象牙菜与常见栽培蔬菜小白菜、菜心、节瓜、辣椒、茄子、马铃薯、胡萝卜、莲藕等进行营养成分比较分析,结果表明,象牙菜的Vc含量丰富,可溶性糖和可溶性蛋白质含量较高,而硝酸盐含量极低,是一种营养丰富的水生蔬菜,具有广阔的开发前景.

       

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