摘要: 藤茶是我国重要的类茶植物资源.概述了藤茶类茶产品加工的原料要求、工艺流程和复方藤茶的选配原则.要制作质量上等的类茶产品,关键在于原料首先要具备嫩、净、匀、鲜四大特征,加工工艺则要求初制加工与精制加工相结合.复方藤茶则主要根据市场销售潮流研制具体产品.