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    臭氧的保鲜机理及其在果蔬贮运中的应用

      摘要
    • 摘要: 阐述了臭氧对果蔬的保鲜机理与特点,臭氧产生与测定的方法,臭氧应用于果蔬贮运的消毒、杀菌和防腐保鲜方法,影响臭氧保鲜效果的主要因素及臭氧保鲜的应用前景.

       

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